इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन (Protein, फाइबर (Fiber), कैल्शियम (Calcium), आयरन (Iron), फोलेट (Folate) और विटामिन सी (Vitamin C) जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करते हैं। अगर आप रोजाना थोड़ी-सी भी पालक अपनी डाइट में शामिल कर लें, तो इसका असर कुछ ही दिनों में दिखने लगता है।
पालक में क्लोरोफिल (Chlorophyll) और कैरोटीनॉयड (Carotenoids) नाम के खास प्लांट पिगमेंट पाए जाते हैं, जो शरीर में सूजन कम करने का काम करते हैं। ये दोनों ही कंपाउंड आंखों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। अगर आप नियमित रूप से पालक खाते हैं, तो इससे मैक्युलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की गंभीर समस्याओं का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है।
कहा जा सकता है कि पालक आपकी आंखों के लिए एक नेचुरल प्रोटेक्शन शील्ड की तरह काम करता है।
अब बात करें एनर्जी की, तो पालक इसमें भी पीछे नहीं है। इसमें मौजूद आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है। ये कोशिकाएं खून के जरिए शरीर के हर हिस्से तक ऑक्सीजन पहुंचाती हैं। इसलिए, अगर आपको कमजोरी या थकान महसूस होती है, तो अपने खाने में पालक जरूर शामिल करें। यह आपके एनर्जी लेवल को बूस्ट करेगा और ब्लड की क्वॉलिटी को भी बेहतर बनाएगा।
पालक का एक और बड़ा फायदा यह है कि इसमें नाइट्रेट नाम का कंपाउंड पाया जाता है। ये कंपाउंड रक्त वाहिकाओं को रिलैक्स करता है और ब्लड फ्लो को बेहतर बनाता है। इससे ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है और दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
इसके अलावा, पालक विटामिन-के का एक अच्छा सोर्स है। यह विटामिन हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है और शरीर में कैल्शियम के लेवल को संतुलित रखता है। पालक में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम भी भरपूर होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती और जोड़ों के दर्द से राहत में मदद करते हैं।
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