जयपुर की दो चीज पूरी दुनिया में काफी फेमस है पहले तो है हवा महल और दूसरी है महावीर की राबड़ी जिसका स्वाद ऐसा है कि लोग इनकी राबड़ी के लिए दूर-दूर से जयपुर खींचे चले आते हैं। महावीर जी की फेमस रबड़ी की शुरुआत अखाड़े के पहलवान ने की थी धीरे-धीरे यहां की लच्छेदार रबड़ी इतनी फेमस हुई कि डिमांड विदेश तक में होने लगी। तो चलिए आज हम आपको इस राबड़ी के पीछे की कहानी बताते हैं।
तकरीबन 100 साल पहले अखाड़े के पहलवान परमानंद जैन (wrestler parmanand jain) ने इस राबड़ी की शुरुआत की थी उनके पिता दूध का व्यापार करते थे तो घर में दूध की कोई कमी नहीं होती थी इसी दूध से पहली बार परमानंद जैन ने दूध के साथ एक्सपेरिमेंट किया और इस लाजवाब रबड़ी की शुरुआत हो गई। धीरे-धीरे रबड़ी इतनी फेमस हो गई की स्पेशल रबड़ी राजघराने तक जा पहुंचे और इसकी डिमांड और तेजी से बढ़ने लगे शहर के बड़ी-बड़ी पार्टियों और आयोजनों में इसके डिमांड होने लगे थे। धीरे-धीरे रबड़ी की मांग बढ़ी तो पहलवान ने पहलवानी छोड़ दी और स्पेशल रबड़ी के हलवाई बन गए।
महावीर रबड़ी में रबड़ी की कई सारी वैरायटी है जिसमें मलाईदार रबड़ी सीताफल रबड़ी काफी फेमस है। इन सब में काजू बादाम पिस्ता ऊपर से डाला जाता है जिससे रबड़ी का स्वाद और भी शानदार होता है महावीर रबड़ी की कीमत ₹500 किलो से शुरू होती है अलग-अलग राबड़ी की कीमत अलग-अलग है साथ ही यहां पैकिंग करने की सुविधा भी उपलब्ध है।
राजकुमार जैन बताते हैं की डिमांड दुबई में सबसे ज्यादा है यानी भारत में एक पहलवान के एक्सपेरिमेंट से बनी इस रबड़ी का स्वाद दुबई में भी लोग ले चुके हैं। साथ ही तमाम सेलिब्रिटी से लेकर नेताओं ने भी इस रबड़ी का स्वाद चखा है। स्वर्गीय भैरव सिंह शेखावत जब मुख्यमंत्री थे तभी अक्सर यहां
आकर रबड़ी का स्वाद लेते थे साथ ही बॉलीवुड के सेलिब्रिटी लता मंगेशकर, दारा सिंह, धर्मेंद्र, प्रेम चोपड़ा जैसे कई दिग्गज कलाकारों ने महावीर रबड़ी का स्वाद लिया है। जयपुर में घूमने आने वाले सेलिब्रिटीज और नेताओं में महावीर रबड़ी के डिमांड सबसे ज्यादा रहती है विदेशी पर्यटकों में भी महावीर रबड़ी का स्वाद लेने मिश्रा के रास्ते में पहुंच जाते हैं राजकुमार जैन बताते हैं कि यहां रबड़ी अब जयपुर की मशहूर मिठाइयों में फेमस हो गई है|