मीठा खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है। चाहे कोई पार्टी हो या कोई विशेष कार्यक्रम, हम अक्सर अपने भोजन में मिठाइयाँ शामिल करते हैं। यही कारण है कि खरीदने के लिए बहुत सारी विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ उपलब्ध हैं। लोग स्वादिष्ट मिठाई के रूप में लड्डू, बर्फी हलवा जैसे मीठे व्यंजन खाने का आनंद लेते हैं। जलेबी और इमरती भी लोकप्रिय मिठाइयाँ हैं जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं।
भले ही कई लोग सोचते हैं कि जलेबी और इमरती(Imarti) एक ही हैं, लेकिन केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि वे वास्तव में अलग हैं। उनका स्वाद अलग-अलग होता है, और वे अलग-अलग तरीकों से बनाए जाते हैं और उनकी बनावट भी अलग-अलग होती है। एक जैसे दिखने के कारण कुछ लोगों को इमरती जलेबी की चचेरी बहन लगती है.
कैसे हुआ इमरती का आविष्कार
क्या आपने कभी इमरती, गोल और घुमावदार मिठाई, जो हम सभी को पसंद है, के पीछे की कहानी के बारे में सोचा है? खैर, आज हम आपके साथ इमरती का एक उलझा हुआ, लेकिन दिलचस्प इतिहास साझा करने जा रहे हैं।
इस मुगल शहजादे के लिए बनाई गई इमरती
इमरती एक स्वादिष्ट मिठाई है जो दिखने और स्वाद में लाजवाब होती है। आप सोच सकते हैं कि इसे बनाने में बहुत मेहनत और समय लगा होगा। इमरती वास्तव में मनोरंजन के लिए ही बनाई गई थी! बहुत समय पहले सलीम नाम के राजकुमार को खुश करने के लिए किसी ने इमरती का आविष्कार किया था।
बोरियत मिटाने के लिए हुआ ईजाद
शहजादा सलीम को मिठाई खाना बहुत पसंद था। भोजन के बाद उन्हें लड्डू और खीर जैसी ढेर सारी मीठी चीज़ें खाना पसंद थी। लेकिन एक दिन उन्होंने मिठाई खाने से मना कर दिया। शेफ को समझ नहीं आ रहा था कि सलीम ने मिठाई खाने से क्यों मना करा। आख़िरकार, शेफ को पता चला कि सलीम हर समय एक ही तरह की मिठाइयाँ खाकर थक गया था और कुछ नया और रोमांचक खाना चाहता था।
ऐसे बनी पहली बार इमरती
एक बार की बात है, शहजादा सलीम बहुत बोर हो रहा था। उसे खुश करने के लिए शेफ ने जंगरी नामक एक विशेष मिठाई बनाई। यह इमरती नाम की एक अन्य मिठाई के समान थी, लेकिन एक मज़ेदार ट्विस्ट के साथ। महाराज ने उड़द दाल का घोल बनाया, उसे तला और फिर मीठी चाशनी में भिगो दिया| प्रिंस सलीम को यह नई मिठाई इतनी पसंद आई कि उन्होंने इसका नाम जांगरी रख दिया।
इमरती एक, नाम अनेक
बहुत समय पहले, एक राजकुमार था जो ऊब महसूस कर रहा था। तो उनके लिए ही एक खास मिठाई बनाई गई. यह इतना स्वादिष्ट और लोकप्रिय हो गई कि अब देश में हर कोई इसे पसंदीदा मिठाई के रूप में खाता है। लेकिन, अलग-अलग जगहों पर लोग इसे अलग-अलग नाम से बुलाते हैं। कोई कहता है इमरती, कोई कहता है अमिति, कोई कहता है अमृति, तो कोई कहता है जंगरी या जंगीरी। (AK)
