चावल भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाहे दाल-चावल हो या बिरयानी, चावल के बिना भारतीय लोगों की थाली अधूरी लगती है। लेकिन क्या आपके दिमाग में कभी यह आया है कि चावल की एक ऐसी किस्म भी होती है, जिसकी कीमत सोने जैसी है? जी हां, आपको बता दें कि दुनिया में एक ऐसा चावल भी है जिसकी कीमत ₹12,500 प्रति किलो तक पहुंच जाती है! तो आइए जानते हैं इस अनोखे और महंगे चावल की पूरी कहानी, जिसमें हम जानेंगे इसकी खासियत, कीमत और उत्पादन का रहस्य क्या है।
दुनिया का सबसे महंगा चावल कहां उगाया जाता है
दक्षिण एशिया के देश जैसे भारत, बांग्लादेश, नेपाल, कोरिया और जापान, जहां चावल को प्रमुख भोजन का हिस्सा माना जाता है। लेकिन आपको बता दें कि दुनिया का सबसे महंगा चावल जापान (Japan) में उगाया जाता है। इस चावल का नाम है "किनमेमाई प्रीमियम राइस" (Kinmemai Premium Rice)। यह चावल जापान के कोशिहिकारी (Koshihikari) क्षेत्र में उगाया जाता है, जो अपनी उपजाऊ मिट्टी और ठंडी जलवायु के लिए प्रसिद्ध है। यह एक ऐसी जगह है जहां का हर दाना मानो एक कला की तरह तैयार किया जाता है।
12,500 रुपये प्रति किलो की कीमत क्यों है?
किनमेमाई प्रीमियम राइस (Kinmemai Premium Rice) दुनिया का सबसे महंगा चावल है, जिसकी कीमत करीब 12,557 रुपये प्रति किलोग्राम है। आपको बता दें कि 2016 में जब इसे लॉन्च किया गया था, तब इसकी कीमत लगभग 9,496 जापानी येन, यानी करीब ₹5,490 प्रति 840 ग्राम रखी गई थी। इसकी ऊंची कीमत का कारण है इसका सीमित उत्पादन, हाथ से चुने जाने की प्रक्रिया, और विशेष सफाई तकनीक। यही कारण है कि इसे तैयार करने में अधिक समय, मेहनत और उच्च तकनीकी प्रक्रिया का इस्तेमाल होता है, जिससे यह एक "लक्ज़री फूड"(Luxury) बन जाता है।
कैसे तैयार होता है यह चावल
किनमेमाई चावल (Kinmemai Premium Rice) को साधारण चावल की तरह नहीं बनाया जाता है, बल्कि इसे तैयार करने के लिए चावल बफिंग तकनीक (Rice Buffing Technology) का इस्तेमाल किया जाता है। इस तकनीक में चावल के ऊपर की बाहरी परत को इस तरह हटाया जाता है कि उसके पोषक तत्व और स्वाद दोनों सुरक्षित रहें। इसे "प्री-वॉश्ड राइस" यानी पहले से धुला हुआ चावल कहा जाता है। इसका मतलब है कि पकाने से पहले इसे धोने की जरूरत नहीं होती। कंपनी का दावा है कि यह चावल न केवल समय बचाता है बल्कि पोषण और स्वाद के मामले में भी इसका मुकाबला कोई और चावल नहीं कर सकता।
क्या है इसकी खासियत
जापानी (Japan) किनमेमाई प्रीमियम चावल की खासियत यह है कि इसमें मौजूद होता है एक दुर्लभ तत्व लिपोपॉलीसेकेराइड्स (LPS)। यह तत्व शरीर की इम्यूनिटी (प्रतिरक्षा प्रणाली) को मजबूत करता है और संक्रमण, फ्लू, कैंसर तथा डिमेंशिया जैसी बीमारियों से बचाता है।
यह चावल सामान्य चावल की तुलना में लगभग 6 गुना ज्यादा LPS युक्त होता है। इसके अलावा, यह फाइबर, विटामिन B1 और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका स्वाद हल्का मीठा, मुलायम और आसानी से पचने वाला होता है।
2016 में किनमेमाई प्रीमियम राइस को गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में दुनिया के सबसे महंगे चावल के रूप में शामिल किया गया था। यह उपलब्धि जापान के लिए गर्व की बात है, क्योंकि यह सिर्फ महंगा ही नहीं बल्कि सेहत और परंपरा का संगम भी है। इस चावल को टोयो राइस कॉर्पोरेशन (Toyo Rice Corporation) के अध्यक्ष केइजी साइका (Keiji Saika) ने लॉन्च किया था।
यह चावल इतना खास क्यों है
इस चावल का हर दाना चुना और परखा जाता है। यह चावल सिर्फ कुछ खास क्षेत्रों में ही उगाया जाता है, यही वजह है कि यह चावल दुर्लभ बन जाता है। इसे किसी रासायनिक क्लीनिंग से नहीं, बल्कि प्राकृतिक पॉलिशिंग से तैयार किया जाता है। इसमें मौजूद LPS शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है, और इसकी नमी नियंत्रित रहती है, जिससे यह लंबे समय तक ताज़ा बना रहता है।
किनमेमाई चावल खाने के फायदे
यह चावल शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और इसमें विटामिन B1 व फाइबर की मात्रा सामान्य चावल से अधिक होती है। यह पाचन को सुधारता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह चावल फ्लू, संक्रमण और कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव में सहायक होता है। इसका स्वाद और बनावट दोनों ही बेहतरीन होते हैं, जो की हल्का मीठा, मुलायम और सुगंधित होता है।
जापानी संस्कृति में चावल का महत्व
जापान (Japan) में चावल सिर्फ एक अनाज नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपरा का प्रतीक माना जाता है। वहां चावल को "पवित्र भोजन" कहा जाता है। किनमेमाई चावल इसी परंपरा का आधुनिक और लक्ज़री (Luxury) रूप है। सबसे बड़ी बात यह है कि जापानी लोग इसे खास मौकों, त्योहारों या स्वास्थ्य-संबंधी डाइट में शामिल करते हैं।
निष्कर्ष
दुनिया में जहां चावल आम आदमी का सबसे सस्ता भोजन माना जाता है, वहीं जापान (Japan) का किनमेमाई प्रीमियम राइस (Kinmemai Premium Rice) यह साबित करता है कि जब परंपरा, तकनीक और गुणवत्ता एक साथ आते हैं, तो साधारण चीज भी लक्ज़री (Luxury) बन जाती है। यह चावल सिर्फ खाने की चीज नहीं, बल्कि जापान की तकनीकी निपुणता और स्वास्थ्य-जागरूक संस्कृति का प्रतीक है।
इस चावल की कीमत भले ही ₹12,500 प्रति किलो हो, लेकिन इसका हर दाना स्वाद, सेहत और शुद्धता का संगम है। [Rh/PS]